Перець чорний горошок Tellicherry TGSEB в скляній банці, 85 г

SPICE IT! ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ TELLICHERRY TGSEB (85Г/50Г)

Щільність: 630 г/л
Розмір плодів: < 4,75 мм
Сорт: Теллічеррі особливий дуже крупний
(Tellicherry Garbled Special Extra Bold)
Смак: дуже гострий і ароматний
Країна походження: Шрі-Ланка, регіон Канді
Свіжі поставки від фермерів, щомісяця.

Різниця між звичайним чорним перцем і перцем Tellicherry

Перець Tellicherry і звичайний чорний перець походять з однієї і тієї ж лози. Різниця між ними визначається розміром. Коли чорна перчинка має розмір 4,25 мм або більше, це Tellicherry.

Такі горошини складають 10% або менше від усього врожаю. Цей розмір цінний тим, що по мірі того, як перець стає більше, він втрачає трохи гостроти. Але з меншою кількістю гостроти з'являється більший аромат. Таким чином, чим більші горошини перецю, тим більш вони ароматніші.

Де придбати свіжий чорний перець?

SPICE IT! ПЕРЕЦЬ ЧОРНИЙ TELLICHERRY TGSEB - це найвищий сорт чорного перцю, який ми закуповуємо безпосередньо у фермерів, що його вирощують і переробляють на кінцевий продукт. Після збору врожаю ягоди перцю поміщають на деякий час у воду і чекають поки недозрілі "легкі ягоди" вспливуть на поверхню. Після цього, ці легкі ягоди висушать і використають для продажу, переважно в якості меленого перцю. Саме ті ягоди, що залишились на дні - вважаються перцем високого готунку, за рахунок того, що вони більш стиглі, мають більшу щільність і відповідно вагу. Відповідно чим більший показник щільності, тим якісніший і ароматніший перець.

Комерційна щільність перцю високої якості вважається 550 грам / літр.

Щільність перцю Tellicherry TSGEB (Теллічеррі відібраний особливий дуже крупний) 630 грам / літр. Вона досягається за рахунок того, що ми відсіюємо стиглі ягоди які за розміром меньше 4,75 мм. Завдяки особливому клімату і екології Шрі-Ланки, вміст пеперину в перці вирощеному і Шрі-Ланці, значно вищій в порівнянні з перцем з Бразилії, В'єтнаму, Індонезії чи Індії.

Тому чорний перець Tellicherry TSGEB від SPICE IT! - унікальний продукт, що буде до смаку як шеф кухарям, так і ентузіастам високої кухні.

ПЕРЕЦЬ ЧОРНИЙ (PIPER NIGRUM L.)