Перец черный горошек Tellicherry TGSEB в стеклянной банке, Шри-Ланка, 85 г

SPICE IT! ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ TELLICHERRY TGSEB (85Г/50Г)

Плотность: 630 г / л
Размер плодов <4,75 мм
Сорт: Телличерри отобранный особый очень крупный (Tellicherry Garbled Special Extra Bold)
Вкус: очень острый и ароматный
Страна происхождения: Шри-Ланка, регион Канди
Свежие поставки от фермеров, ежемесячно.

Разница между обычным черным перцем и перцем Tellicherry

Перец Tellicherry и обычный черный перец собирают из одной и той же лозы. Разница между ними определяется размером. Когда черная перчинка имеет размер 4,25 мм или более, это Tellicherry.

Такие горошины составляют 10% или меньше всего урожая. Этот размер ценен тем, что по мере того, как перец становится больше, он теряет немного остроты. Но с вместе с тем, как уходит острота, перец становится ароматнее. Таким образом, чем больше горошины переца, тем более они ароматные.

Где купить свежий черный перец?

SPICE IT! ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ TELLICHERRY TGSEB - это наивысший сорт черного перца, который мы закупаем непосредственно у фермеров, которые его выращивают и перерабатывают на конечный продукт. После сбора урожая ягоды перца помещают на некоторое время в воду и ждут пока незрелые "легкие ягоды" всплывут на поверхность. После этого, эти легкие ягоды высушат и используют для продажи, преимущественно в качестве молотого перца. Именно те ягоды, которые остались на дне - считаются перцем высшего сорта, за счет того, что они более спелые, имеют большую плотность и вес. Соответственно чем больше показатель плотности, тем более качественный и ароматный перец.

Коммерческая плотность перца высокого качества считается 550 грамм / литр.

Плотность перца Tellicherry TSGEB (Телличерри отобранный особый очень крупный) 630 грамм / литр. Она достигается за счет того, что мы отсеиваем спелые ягоды которые по размеру меньше 4,75 мм. Благодаря особому климату и экологии Шри-Ланки, содержание пеперина в перце выращенном и Шри-Ланке, значительно выше по сравнению с перцем из Бразилии, Вьетнама, Индонезии или Индии.

ПЕРЕЦЬ ЧОРНИЙ (PIPER NIGRUM L.)